Kalbsrücken Preis


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On 10.02.2020
Last modified:10.02.2020

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Hab mir die Rückensteaks zu Ostern bestellt und sie in der Pfanne langsam rosa gebraten. Meine Leute waren sowas von begeistert und als ich erzählt hab, dass ich das Fleisch im Internet bestellt hab, wolltes sie es kaum glauben.

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Der Kalbsrücken ist für viele besonders gute Rezepte das ideale Stück. Im Hotel- bzw. Neben dem klassischen Kalbsschnitzel befinden sich auch altbekannte Delikatessen vom Kalb in unserem Sortiment.

Darunter Kalbsbries. Diese Drüse ist etwas in Vergessenheit geraten, wie einige andere Innereien auch. Mit der Zeit wurde aus ihnen jedoch etwas für besondere Feinschmecker.

Kalbsbries wird bis heute unter Kennern als eine besonders feine Delikatesse gehandelt. Probieren Sie sie doch einmal aus! Kalbfleisch ist in Deutschland hauptsächlich als Wiener Schnitzel bekannt.

In Frankreich oder Italien wird Kalbfleisch hingegen in vielen weiteren Zubereitungsarten sehr geschätzt. Dort werden diverse Teilstücke mit frischen, leichten Aromen kombiniert, sodass hierdurch die Zartheit des Kalbfleisches ideal hervorgehoben wird.

So wird beispielsweise aus dem deftigen Schnitzel ein leichtes und aromatisches Saltimbocca. Rückenfleisch mit knochen, optisch interessanter Zuschnitt.

Es ist etwas sehnig, aber ansonsten ganz mager. Zum Braten. Für Osso Bucco wird die Kalbsstelze in Scheiben geschnitten. Kotelett vom Kalbsrücken.

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2 Comments

  1. Gak

    Ich meine, dass es das sehr interessante Thema ist. Geben Sie mit Ihnen wir werden in PM umgehen.

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